Kaleidoscope - food

Tutti frutti

noreply@blogspirit.com (Lady Iphigenia) — Thu, 17 May 2007 23:50:39 -0400

Quanti frutti vedi?
Combien de fruits vois-tu?
How many fruits do you see?
Cuantas frutas puedes ver?
Wieviel verschiedenen Früchten kannst Du sehen?

:)

Un poco de Argentina

noreply@blogspirit.com (Lady Iphigenia) — Sun, 13 May 2007 16:20:53 -0400

Todo comprado ayer en la tienda de "Los Amigos".

Copacabana, Niagara-Falls

noreply@blogspirit.com (Lady Iphigenia) — Wed, 14 Mar 2007 21:55:00 -0400

Il y a un mois (déjà? Ben oui, le temps passe vite) c'était les réunions annuelles de ma job de bureau, et cette année elles se tenaient juste à côté à Niagara-Falls . Je n'étais pas directement concernée pas les réunions-mêmes si se n'est que j'ai eu pas mal de programmes, compte-rendus et autres documents à traduire avant l'évènement. Néanmoins comme je fais partie du personnel, j'étais aussi invitée au dîner du jeudi soir dans le restaurant Copacabana Brazilian Steakhouse, au lunch (déjeuner) le vendredi midi à l'hôtel Sheraton Fallsview avec vue plongeante sur les chutes, puis au dîner-dansant le vendredi soir à l'hôtel... Ça fait un peu trop de bouffe à volonté en deux jours!

Le plus mémorable a été le dîner au Capacabana, resto dont j'avais déjà beaucoup entendu parler avant d'y aller (parce que c'était apparement relativement cher -entre 20-50$ CAD par personne- mais très bon). Je ne sais pas vraiment comment traduire steakhouse, parce que rôtisserie n'est à mon avis destiné qu'aux rôtis, tandis que dans ce restaurant ils grillent toutes sortes de viandes et toutes les coupes immaginables du poulet, du boeuf, de l'agneau, du cochon.

Alors, d'abord on est invité à aller se servir des salades et végétaux au buffet. Là j'ai eu droit, sans le savoir, à un peu de feijoada un plat fait de haricots noir typique du Brésil.

J'y goûte et dit à D, "Hmm, c'est bon ce truc! Tu veux goûter?"
"Mais j'en ai mangé toute ma vie, c'est la feijoada!".

Bon ben maintenant je saurais de quoi il parle! ;)

Chacun de nous avions une carte à côté de notre assiette, le côté vert pour "Encore!", rouge pour "I've had enough!" (ou "j'ai la peau du ventre bien tendue!") Après le buffet, les serveurs viennent les uns après les autres à chaque table pour présenter les différentes sortes de viandes. Je n'ai jamais été une grande fan de viande, sauf des grillades argentines (el asado a la parrilla), mais maintenant je peux dire que je connait la différence entre le boeuf, l'agneau et le cochon! Avant ça on pouvait me dire "Dans ton assiette il y a de l'agneau!" et dans ma tête c'était juste de la viande... Maintenant je peux rajouter que l'agneau et plus fort et salé que le boeuf, mais de là à connaître la différence entre chaque coupe, non pas encore! :)

Mmmeuh!

Pour le dessert, on nous a servit de l'ananas grillé avec de la canelle! Quelle merveille!

On s'est vraiment gavés... À part ça, j'ai vu la face des gens avec qui je parle souvent au téléphone, mais qui travaillent à l'autre bout du Canada (Québec, Nouvelle-Écosse et Terre-Neuve), c'était révélateur! Le lendemain à midi, D n'était pas invité mais je pense qu'il se réservait l'estomac pour le soir. J'ai discuté avec une dame qui m'a fortement conseillé d'aller visiter l'aviaire de Niagara-Falls qui apparement vaut la visite (c'est noté). La vue était prenante, on pouvait voir clairement les morceaux de glace flotter au-dessus des chute. Des amis m'ont raconté que pendant les hivers rigoureux, il se formait un pont de glace d'une rive à l'autre des chutes (d'une frontière à l'autre, donc)! Malheureusement, je ne pense pas voir ça de mon vivant...

Le vendredi soir, j'étais creuvée. Nous avons fait une apparition pour le souper, encore un buffet à volonté (avec du délicieux saumon fumé), mais dès que la musique s'est mise à jouer on s'est esquivés... Mes yeux se fermaient tout seuls et D danse comme un pied, alors on a filé à l'anglaise!

Homemade bread

noreply@blogspirit.com (Lady Iphigenia) — Sun, 18 Feb 2007 19:25:00 -0500

At work.
Me: I made my own bread.
Co-worker: You have a bread machine?
M: No, I had to knead it with my own hand. It was fun!
C-W: You are like a pioneer's wife!

I'll take it as a compliment. :)

I'd wanted to make my own bread for a long time. Think about it: add whichever seeds and grains you want, bake it for as long as you want it, etc... But all the recipes I would read were sooo complicated "let sit for 1 hour/one day, then cover with a humid cloth, reserve, come back, aaargh!". I couldn't imagine myself watching the dough rise slowly, stay there forever to prepare an "almighty" bread. I had almost given up, until the day in September when I met my friend Tricia. She makes her delicious bread with this recipe that she got from her sister (she comes from a family of 10!) who got it from someone else... and gave it to me, and now allows me to share it with the whole world! Yeay! Viva internet!

This is my second batch. I've added flax weed to the original oatmeal bread recipe.

Ingredients:
- 1T yeast
- 1t sugar
- 1/2 c. warm water
- 1 c. whole wheat flour
- 1 c. white flour (I prefer darker bread so I put 3 cups whole wheat and 3 cups white flour)
- 1 c. oatmeal
- 1 T salt (I put 2)
- 2 T butter
- 1/2 c. brown sugar
- 2 c. boiling water

*NOTE* T=Tablespoon, t=teaspoon

In a bowl, dissolve yeast and 1t sugar in 1/2 c. warm water; let sit.
In a separate large mixing bowl, put together the dry ingredients: flour, oatmeal, brown sugar (other seeds/grains if desired), salt. When the yeast is ready, add to the mixture with the butter and gradualy the hot water.
Knead about 10 minutes until the dough is risen (twice the size). I'm not sure I've got that yet.
Form 2 loaves, let raise until the dough reaches top of pans (30 minutes). Again, this must depend on the baking dish you have 'cause my dough hasn't reached that far.
Bake 30 to 40 minutes at 375 F. Remove from pan immediately to cool.
Freezes very well. Takes about 12 hours to thaw.

Mmmh!

Golosinas Argentinas (y otras dulzuras)

noreply@blogspirit.com (Lady Iphigenia) — Sun, 03 Sep 2006 17:35:00 -0400

When I need to "regain forces" (nice excuse), feel tired or depressed (it does happen for no reasons sometimes), I often crave for sweet things. Then I know that time has come for us to pay a visit to the local Latin American shop where I will by my Argentinian specialities.

- Dulce de leche is the real name, you might call it caramel spead, milk jam or confiture de lait, but for me it will stay dulce de leche. It's just delicious. How can I discribe the sweetness of sugar, and the creamishness of the milk? Mmmh.

- Alfajores. Delicious sweet round cookies joined together with dulce de leche (or other jam), sometimes with chocolate coating (black, milk, or white) or simply icing sugar. Uh, I haven't found those here (yet)...

- Empanadas. Arg, I think I'm hungry... mmmh! I can prepare those myself. Actually, I don't really do the whole thing from scratch, since I buy the frozen dough, but I do prepare the different fillings: mainly the ground meat (with onions, origano, red pepper, salt&pepper, green olives, hard boiled eggs and raisins) for D, and also bacon/plum/mozzarella (my aunt's speciality), and I like the ones with veggies like spinach&mozzarella, or humita (a sort of cream with corn).

Mmmmh... Slurp!